スモークサーモン

UPDATE: 2010/07/30

スモークチキンに続きスモークサーモンを作りました。

チキンは1日で作れますがサーモンは3日かかります。

ソミュール液（塩、砂糖、スパイス、野菜等が入ったもの）

につけ込んで１日、流水で塩抜きして乾燥に1日

スモーク5時間、1晩寝かせて完成。

長い道のりでしたが納得のいくできでした。